Quasi 2.000 libbre di prodotti a base di carne macinata ritirati dopo che i test hanno rilevato E. coli

Dean & Peeler Meatworks, LLC, di Poth, TX, sta richiamando circa 1.835 libbre di prodotti a base di carne fresca macinata che potrebbero essere contaminati da E. coli O157:H7, secondo il Servizio di ispezione e sicurezza alimentare del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (FSIS)

Il problema è stato segnalato al FSIS dopo che il prodotto a base di carne macinata è stato sottoposto a un laboratorio terzo per l'analisi microbiologica e il campione è risultato presunto positivo per E. coli O157:H7.

I prodotti a base di carne fresca macinata sono stati prodotti il ​​22 agosto 2023.

La FSIS teme che alcuni prodotti possano trovarsi nei frigoriferi o nei congelatori dei ristoranti.

Questi articoli sono stati spediti ai ristoranti nell'area metropolitana di San Antonio, Texas.

Prodotti richiamati:

I prodotti soggetti a richiamo recano il numero di stabilimento “EST. 51283” all'interno del marchio di ispezione USDA.

Al momento della pubblicazione del presente richiamo, non sono pervenute segnalazioni confermate di reazioni avverse dovute al consumo di questi prodotti.

I ristoranti sono invitati a non servire questi prodotti. Questi prodotti devono essere gettati via o restituiti al luogo di acquisto.

Informazioni sulle infezioni da E. coli Chiunque abbia mangiato uno qualsiasi dei prodotti implicati e abbia sviluppato sintomi di infezione da E. coli dovrebbe consultare un medico e informare il proprio medico della possibile intossicazione alimentare. Sono necessari test specifici per diagnosticare le infezioni, che possono simulare altre malattie.

I sintomi delle infezioni da E. coli variano da persona a persona, ma spesso includono forti crampi allo stomaco e diarrea, spesso con sangue. Alcuni pazienti possono anche avere la febbre. La maggior parte dei pazienti guarisce entro cinque-sette giorni. Altri possono sviluppare sintomi e complicanze gravi o potenzialmente letali, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC).

Circa il 5-10% dei soggetti con diagnosi di infezione da E. coli sviluppa una complicanza di insufficienza renale potenzialmente pericolosa per la vita, nota come sindrome emolitica uremica (SEU). I sintomi della SEU comprendono febbre, dolore addominale, sensazione di grande stanchezza, diminuzione della frequenza della minzione, piccoli lividi o sanguinamento inspiegabili e pallore.

Molte persone affette da SEU guariscono entro poche settimane, ma alcune subiscono lesioni permanenti o muoiono. Questa condizione può verificarsi tra persone di qualsiasi età, ma è più comune nei bambini di età inferiore ai cinque anni a causa del loro sistema immunitario immaturo, negli anziani a causa del deterioramento del sistema immunitario e nelle persone con un sistema immunitario compromesso come i malati di cancro.

Le persone che manifestano sintomi di SEU dovrebbero cercare immediatamente assistenza medica di emergenza. Le persone affette da SEU saranno probabilmente ricoverate in ospedale perché la condizione può causare altri problemi gravi e persistenti come ipertensione, malattia renale cronica, danni cerebrali e problemi neurologici.

(Per sottoscrivere un abbonamento gratuito a Food Safety News,clicca qui.)